炖锅酱汁做法
炖锅酱汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
香辣酱料
原料：豆瓣酱100克、食盐25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、鸡精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、葱花50克、姜末25克、十三香20克。
做法：炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅。
辣味酱料
原料：辣椒面100克、食盐20克、鸡精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克。
做法：将油烧热凉至四成热，将所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
海鲜味酱料
原料：耗油50克、柱候酱50克、鲜汤30克、葱油50克、味精5克、盐5克。
做法：充分搅拌均匀即可。
咖喱味的酱料
原料：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食盐10克、胡椒粉3~5克、鸡精5克、香油30克、辣椒面25克、洋葱粉25克。
做法：充分搅拌均匀即可。