青脚土鸡做法

药材炖鸡

材料：土鸡1只、糯米60g、莲子5g、蒜头2瓣、党参12g、红枣19g、杞子12g、虫草花8g。

做法：

土鸡清理干净。

将糯米、莲子和蒜头填入鸡腔内，用针线把头尾开口处缝合起来。

把鸡放入大小适中的炖盅里，加入所有药材。

注入可盖过鸡的沸水，隔水炖3-4小时。

最后加入少许盐调味即可。

香辣炖鸡

材料：青脚鸡、青红椒、花椒、白芷、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖。

做法：

鸡肉切大块。

热锅凉油，下鸡块、花椒、白芷、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱姜蒜翻炒。

锅中再加甜面酱、生抽、老抽、啤酒、鸡精、白糖，炖15分钟，最后下青红椒、葱段翻炒出锅。