油腰做法
油腰做法如下：
葱油腰花
原料：猪腰2个、青笋100克、姜米20克、蒜米40克、葱花100克、姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、辣鲜露、美极鲜、生抽、红苕淀粉、鲜汤、色拉油各适量。
制法：
1. 把猪腰治净，从中间对剖成两半，片去腰骚后，切成麦穗腰花，用姜葱汁、盐、料酒、红苕淀粉拌匀，码味上浆。另把青笋切成丝。
2. 锅入清水烧沸，下入青笋丝汆断生，捞出来沥水装盆垫底，再抖散下入码好的腰花滑熟，捞出来沥水待用。
3. 另锅入色拉油烧热，下姜米、蒜米、蚝油炒香，掺鲜汤烧沸，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣鲜露、美极鲜、生抽，放入滑熟的腰花稍煮，用红苕淀粉勾浓芡，出锅盖在青笋丝上，撒上葱花，淋入七成热的滚油激香，即成。
红油腰花
原料：猪腰、啤酒、莴笋、大蒜、小葱头、香菜根、土豆淀粉、盐、白糖、陈醋、生抽酱油、香辣红油、料酒。
制法：
1. 猪腰从中间片开，去掉腰骚，切花刀后放入碗中，加啤酒腌制10分钟。
2. 莴笋切丝，大蒜、小葱头、香菜根剁碎，加入盐、白糖、陈醋、生抽酱油、香辣红油拌匀成料汁。
3. 腰花焯水后，倒入料汁中拌匀，撒上葱花即可。