敲虾做法

敲虾的做法如下：

食材准备

对虾或基围虾

番薯粉或红薯淀粉

擀面杖或小木锤

青红椒、洋葱、姜片、蒜瓣等蔬菜（根据个人口味选择）

盐、糖、料酒、鸡粉等调味料

做法步骤

对虾处理：

清洗对虾，摘去虾头，剥去虾壳。

虾身对半切一刀，挑去中间虾线。

裹粉：

把虾放入番薯粉中裹匀，确保每只虾都均匀裹上粉。

敲打：

使用擀面杖轻轻竖向敲打，再横向敲打，将虾身敲成扁平状。

汆烫：

锅中水烧开，把敲好的虾下锅汆烫后捞出，放入冷水中让虾肉收缩，口感更紧实。

炒制：