杭刺鱼的做法

清蒸杭刺鱼

食材：杭刺鱼、姜、葱、料酒、盐。

做法：

杭刺鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，帮助入味。

姜切丝，葱切段，塞入鱼腹中。

将鱼放入蒸锅中，加入适量的料酒和盐。

大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。

出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

红烧杭刺鱼

食材：杭刺鱼、姜蒜、红辣椒、油、盐、生抽、料酒、清水。

做法：

杭刺鱼去内脏，洗净，切成段。

热锅凉油，放入姜片、蒜片和红辣椒段爆香。

放入杭刺鱼，煎至两面微黄。