美食做法冷菜菜谱
香菜绿豆芽
材料:香菜、绿豆芽、莴苣、粉丝、香菇、黑木耳
调料:油、醋、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、姜、大蒜头、香油
做法
1. 香菜、绿豆芽洗净,莴苣刨皮切丝,香菇、黑木耳泡发洗净切丝。
2. 水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟,捞出沥干水份。
3. 再把香菇、黑木耳放入焯滚。
4. 放入莴苣丝,马上捞出沥干水份。
5. 沥干水份放盆中待用。
6. 再把干粉丝放入烧滚,捞岀放在凉白水中过凉。
7. 用一只鸡蛋摊蛋皮,蛋皮切丝。
8. 把所有食材放一起,大蒜头切末、姜切末,热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可,冷却后再拌制。
金针菇拌五彩丝
材料:
金针菇、香菇、芹菜、红萝卜、红辣椒、仔姜