清煮海鲜大杂烩的做法
清煮海鲜大杂烩是一道简单而美味的海鲜料理，以下是制作清煮海鲜大杂烩的步骤：
材料准备
海鲜：选择您喜欢的海鲜，如虾、螃蟹、蛤蜊、鱿鱼、扇贝等。
调料：葱姜蒜适量，干辣椒几个，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖半勺，盐适量，食用油适量。
制作方法
准备海鲜
清洗海鲜，去除内脏、腮和不能食用的部分。
鱿鱼切花刀，虾去虾线，蛤蜊提前用盐水浸泡吐沙，扇贝洗净。
焯水
锅中加水烧开，放入葱姜和料酒，将海鲜分别焯水，捞出沥干水分。
爆香调料
锅中倒入食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
炒制
加入豆瓣酱炒出红油，将螃蟹放入锅中翻炒均匀。
倒入焯好水的其他海鲜，继续翻炒。
调味
加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
焖煮
加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让海鲜充分入味。
收汁
最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
小贴士
海鲜要选择新鲜的，这样味道更佳。
根据个人口味，可以适量增减调料。
焯水可以帮助去除海鲜的腥味。
请根据上述步骤尝试制作清煮海鲜大杂烩，享受美味佳肴!