熟鸭腿做法

1. 酱制鸭腿

材料：

鸭腿 600g

高度白酒 10g

盐 6g

甜面酱 18g

葱伴侣 生抽 10g

李锦记 老抽 8g

李锦记 蚝油 10g

李锦记 冰糖 20g

高度白酒 8g

葱段 25g

姜片 10g

盐 2g

清水 400g

八角 2g

桂皮 2g

香叶 0.5g

白芷 0.5g

步骤：

1. 鸭腿洗净挤水分，用10克高度白酒和6克盐抓匀腌制一小时以上。

2. 锅中烧水，放鸭腿煮至八成熟，捞起备用。

3. 炒锅放油，炒香姜片和葱段，加入甜面酱和香料，炒出香气。

4. 倒入清水，放入鸭腿，小火煮四十分钟至一小时，期间翻动鸭腿。