叫花猪头的做法

叫花猪头的做法如下：

准备材料

猪头500克

生姜30克

料酒30克

葱50克

辣椒粉5克

花椒粉5克

孜然粉5克

桂皮5克

甘草5克

八角3粒

香叶3片

山楂3片

白糖20克

生抽40克

老抽20克

豆瓣酱20克

盐适量

锡纸

处理猪头

将猪头洗净，用刀刮去表面的毛发。

烧一锅开水，将猪头放入锅中焯水，煮沸后焯水约5分钟，然后捞出猪头，用清水冲洗干净。

准备卤料