芦笋炒百合口蘑做法

芦笋炒百合口蘑的做法如下：

食材准备

芦笋：200克

口蘑：150克

蒜末：适量

盐：少许

鸡精：少许

白胡椒粉：少许

油：适量

处理食材

芦笋洗净，切去根部较老的部分，斜切成段。

口蘑洗净切片，可以稍微晾干一下，避免在炒的时候出太多水。

焯水

锅里加水烧开，加一点盐和几滴油，然后放入芦笋焯水1分钟左右。

焯好后捞出过凉水，这一步可以让芦笋保持清脆和翠绿的颜色。

炒口蘑

热锅凉油，把口蘑倒进去用大火快炒，炒到稍微出水、边缘微微焦黄就可以了，然后取出备用。

炒芦笋和口蘑

锅中再加一点点油，放蒜末爆香，接着放入焯好水的芦笋段，翻炒几下后加入刚炒好的口蘑片。