瑶鱼做法

瑶鱼（桂鱼）的做法如下：

食材准备

桂鱼1条

红辣椒半个

青椒半个

油少许

料酒半汤勺

盐少许

蒸鱼鼓油半汤勺

味极鲜半汤勺

大葱2小段

姜1小块

处理鱼

桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。

青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。

姜切片，取一大葱切段。

腌制鱼

桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。

准备蔬菜丝

青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。

把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

调制调料汁

取一净碗加入味极鲜、蒸鱼鼓油调匀。

蒸鱼

锅里水开后，放入桂鱼蒸5至6分钟。

桂鱼蒸好后，端出把汤汁倒掉，用筷子把鱼身上的姜片、大葱结夹出来（不要），青椒丝、红椒丝、大葱丝控干水后，铺在鱼身上。

浇汁

锅里烧少许热油，浇在青椒丝、红椒丝、大葱丝上，趁热淋上调料汁。

上桌

即食。

这种做法简单易学，适合家庭日常制作。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。