白雪鱼做法

雪白鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

雪白鱼汤

用料：草鱼1条、姜片5-6片、香葱末两三根、盐、料酒2/3勺、白胡椒粉2勺、鲜豆腐一块、大葱段5-6小段。

做法：

鱼加盐和料酒腌制15分钟。

热油将腌好的鱼块两面煎一下。

加入姜片、葱段和开水，放入鲜豆腐，小火炖煮几分钟，撒上葱花即可。

烤箱烤制

用料：雪鱼、盐、白胡椒粉、柠檬、黄油。

做法：

雪鱼去皮切块，用盐、白胡椒粉、柠檬拌上。

鱼块刷上黄油，放入烤箱，180摄氏度烤20分钟，取出后明火焗至金黄色。

红烧雪鱼

用料：雪鱼、油、美味酱油、红椒、白糖、红烧酱油、料酒。

做法：

雪鱼去鳞、鳃，洗净后腌制。

煎至两面微黄，加入青红椒去腥味，放酒、白糖、酱油，加水烧煮至熟。

清蒸雪鱼

用料：太湖白鱼、油、蒸鱼豉油、料酒、姜、盐、生抽、糖。

做法：

鱼洗净，葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油和料酒。

包上保鲜膜，微波炉高火转六分钟，撕去保鲜膜后浇上蒸鱼豉油。

酱焖白鱼

用料：白鱼、黄豆酱、香菜、油盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、红烧酱油、生抽、料酒、大料。

做法：

白鱼去鳞去鳃，洗净后切块，划几刀入味。

锅内加油爆香葱、姜、蒜、大料、干辣椒，加入黄豆酱炒出香味。

加入白鱼，淋入热水，加红烧酱油、生抽、料酒，大火烧开后转小火焖15分钟，收汁后撒上香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。