阿拉斯加蟹做法

阿拉斯加蟹的常见做法如下：

将阿拉斯加蟹的蟹肉切成块，姜、葱、蒜切好备用。

锅中放油烧热后放入姜、葱、蒜小火爆香，然后倒入切好的蟹翻炒。

加入料酒和清水，加盐和蚝油调味，焖制五分钟左右待汤收干即可出锅。

将阿拉斯加蟹剪开冲洗干净，对半剪开，去掉尾巴和肠。

使用双层锅，第一层放蟹脚，第二层放帝王蟹的大头。

蟹的蟹膏加入四个鸡蛋加水加鱼露加料酒和一点盐，蒸15-20分钟完成。

在炒锅里加入油，将姜末、蒜末入锅爆香，加入蟹块用旺火爆炒。

再用小火烧到汤汁转浓，加入白糖、盐和清水200ml。

在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

冲洗阿拉斯加蟹，剪去蟹鳃，打开蟹盖，去除蟹胃。

将蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕开蟹肉，剪去多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺。

将处理好的蟹肉与蟹黄一起放入盘中，上锅清蒸6分钟。

葱叶、蒜、黄椒切碎，热锅下油放入蒜沫炒香，转小火放入黄椒炒香，加入豆豉酱油和葱末搅拌均匀，关火后浇在蒸好的蟹肉上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。