片片面条做法

片面条的做法如下：

中筋面粉 1000克

盐 5克

水 390克

玉米面半碗

将面粉和盐混合在一起，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。

然后用手使劲揉在一起，只要能摁成团就好，放置半小时，如果时间长点就更好了。

准备好压面机，将静置好的面再简单揉一揉，用刀分割成厚片。

把压面机调到1档，拿一个厚面片压出来，然后折叠再压，并把碎渣渣包裹在面片内，来回折叠压6-7次。

把分割好的面片都用1档逐个折叠压好，先压好的少散一点干面粉防粘用保鲜膜盖好。

然后用2、3、4、5档逐个再压一遍，全部压好后，弄成合适的长度。

每一片直接就可以压成面条了，压好后撒上玉米面防粘，如果没有玉米面用中筋面粉也可以。

用手轻轻抖去玉米面，装入保鲜袋中冷冻，冻的时候不要互相压，摆一层就好，如果有盒子装就更好了。

温水和面：将面粉和水混合，加入少量盐，揉匀后醒面20分钟，再醒十五分钟。

搓条压扁：将醒好的面搓成胖长条，稍微拉伸后压扁，再用擀面杖擀得更扁更长，然后折叠拉长。

煮面片：将面片放入开水中煮熟，捞出后放在冷开水中备用。锅中放油，将鸡蛋倒入搅拌散开，加入适量的水，煮5分钟，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入胡椒粉和盐关火，将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。

可以根据个人口味搭配不同的汤料，如酸辣面片、西红柿鸡蛋面片、担担面片等。

另外，也可以将煮好的面片与炒好的肉丝、蔬菜等一起食用，增加口感和营养。

希望这些做法能帮助你制作出美味的片面条。