熟猪肘做法

熟猪肘可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的熟猪肘做法：

简单炒制

用料：熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。

做法：

熟肘子肉切成片，小葱修边段。

锅中加油，放入大葱炒，再倒少量生抽炒。

加入米酒调料，再放熟肘子肉炒。

再加生抽、盐调料，炒匀盛盘。

家常炒制

用料：熟肘子肉500克、植物油、料酒、生姜、葱、大蒜、黄酱、酱油、白胡椒粉、盐。

做法：

熟肘子肉切成薄片备用。

锅中加油，加热至6-7分热，加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入熟肘子肉，用中小火翻炒均匀，注意不要炒过久。

加入料酒，炒匀，去腥味。

加入黄酱，炒匀，提鲜。

加入酱油、白胡椒粉和盐，炒匀。

最后，将熟肘子肉炒至肉变色，酱汁均匀包裹时，即可出锅。

红烧猪肘

用料：猪肘子、冰糖、葱、姜、黄豆酱、桂皮、八角、香叶、花椒、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法：

猪肘子处理干净，炒糖色后放入炒锅煮开，再焯水一次。

将处理好的猪肘子放入高压锅，加入调料，水要没过肘子，炖煮约30分钟。

将炖煮好的猪肘子取出，沥干水分，汤汁加水淀粉勾芡，浇在猪肘子上。

酱肘子

用料：猪肘、大葱、生姜、蒜、黄豆、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、八角、桂皮、香叶、花椒、黄豆酱。

做法：

猪肘子焯水后，锅中放油，小火将猪皮煎至焦黄色。

准备好调料，将焯水后的猪肘放入炖锅，加入调料和黄豆，再加入开水，煮开后撇去浮沫。

小火炖煮至肉质软嫩，出锅前加入蒜末等调味品。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能制作出美味的熟猪肘!