熹妃传徽州毛豆腐做法

熹妃传中的徽州毛豆腐做法如下：

毛豆腐

鸡蛋

香菇

火腿

盐

酱油

糖

醋

淀粉

水

油

1. 将毛豆腐切成小块，用开水煮一下，捞出沥干水分。

2. 将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 将香菇和火腿切成小丁，备用。

4. 在锅中烧热油，将毛豆腐块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 留少许油在锅中，将香菇和火腿丁炒香，加入适量的水，调入盐、酱油、糖、醋，烧开。

6. 将淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 将炸好的毛豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让每一块都裹上汤汁。

8. 将锅中的内容物盛出，浇上鸡蛋液，再用小火烧一下，让鸡蛋凝固。

9. 最后撒上一些香菜或葱花，就可以出锅了。

这个做法结合了传统的徽州毛豆腐烹饪技巧，通过炸、烧、煮等步骤，使毛豆腐表面金黄且内部鲜嫩多汁，最后浇上鸡蛋液，增加了口感的丰富度。