小份量提拉米苏做法

小份量提拉米苏的做法如下：

材料准备：

4个无菌蛋（取用其中100g蛋清和45g蛋黄）

2条速溶咖啡粉

12g白朗姆酒

250g马斯卡彭（推荐琪雷萨）

1包240g钙奶饼干

可可粉适量

制作步骤：

处理饼干：

将钙奶饼干在表面刷上咖啡和酒的混合液，使其软化并切割成所需大小形状。

搅拌蛋黄和马斯卡彭：

将蛋黄和马斯卡彭搅拌均匀。

打发蛋清：

用刮刀打蛋器将蛋清和适量的盐、糖充分打发至硬性发泡。

混合蛋清和蛋黄：

用刮刀将蛋黄混合物和蛋清混合物搅拌均匀。

组装：

在容器底部先铺一层饼干，再均匀铺一层混合物，可以铺两轮也可以铺三轮。最后放进冰箱冷藏。

装饰：

取出后隔着筛网在表面撒上可可粉即可食用。

小贴士：

马斯卡彭芝士一定要软化，否则液体中会有许多小颗粒，表面不光滑。