三鲜做法空气炸锅

方法一：经典做法

茄子 ：切滚刀片，滴几滴白醋和一汤匙油，搅拌均匀后，在空气炸锅中200度预热5分钟，炸5分钟。

土豆：

去皮切滚刀片，开水煮熟后捞出控水，加入一勺芡粉和油搅拌均匀，在空气炸锅中200度预热5分钟，炸3分钟，然后加入拌油的辣椒片再炸3分钟或一起炸6分钟至焦黄。

酱汁：

一勺蚝油、生抽、半勺老抽、半勺芡粉和半碗清水搅拌均匀，热锅爆香葱蒜末后倒入酱汁，烧开后倒入炸好的茄子、土豆和青椒，翻拌均匀即可。

方法二：少油健康做法

酱料：

3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、一小点盐、1勺糖、1勺淀粉和半碗水搅拌均匀。

食材：

青椒切条，茄子土豆切滚刀块，茄子撒点淀粉摇匀，土豆和青椒分别放入空气炸锅，200℃炸15分钟和2分钟，中途翻面。

调味：

葱姜蒜切末，锅中热油放入炒出香味，倒入酱汁煮至沸腾，倒入茄子、土豆和青椒翻炒均匀即可。

方法三：东北名菜少油版

食材：

土豆、茄子、青椒、朝天椒、蒜，调料包括盐、糖、蚝油、生抽、生粉和清水。

步骤

土豆和茄子切块，青椒切大块，朝天椒切斜圈，蒜剁碎。

调制味汁：1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁，生粉加入1汤匙清水调成水淀粉。