包烧花甲的做法

包烧花甲的做法如下：

材料准备

花甲500克

适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头

适量的油、黄酒、盐、味精

做法步骤

前期准备：

花甲洗净备用，可以在水中加入适量盐和几滴香油帮助花甲更快吐沙。

制作过程：

1. 锅内倒入适量的油，开大火，锅热后放入蒜头、辣椒、姜片煸炒出香味。

2. 倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

3. 待花甲全部打开后，速加入葱花、盐及味精翻炒拌匀即可。

包烧方法：

用锡纸将炒好的花甲和适量的酱汁（包括姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油等）包裹好，确保不要有破损，然后放在火上烤制二十分钟即可食用。

小贴士：

在包烧过程中，锡纸不需要刷油和加水，因为花甲本身含有水分，这样可以保持其鲜嫩口感。