沙糕的做法

沙糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易沙糕

面粉、细砂糖、盐、柠檬汁或抹茶粉

热水、水淀粉、黄油

将面粉、细砂糖、盐和柠檬汁（或抹茶粉）放入大碗中拌匀备用。

热水中加入水淀粉和黄油，搅拌均匀，待凉备用。

将上述两步准备好的原料混合搅拌均匀，成为一个流畅的面团。

把面团放在桌子上擀成薄片，切成各种形状的“沙糕”。

烤盘上放油纸，把沙糕摆放在上面，放入预热180℃的烤箱中，中上档30分钟左右，烤至表面金黄即可。

方法二：传统沙糕（上思沙糕）

上思香糯、八角、桔皮、白沙糖、花生

炒糯米：将糯米泡一下，然后用炒锅炒至微黄，加入八角和桔皮提香。

碾糕米：将炒好的糕米碾成粉，加入两三小节削皮的甘蔗（润糕粉）增加筋性。

备馅料：将芝麻、黄豆、绿豆等馅料炒熟后打成粉备用。

熬糖：用白沙糖小火慢熬，边熬边搅拌，防止粘糊。

制作沙糕：将沙糕皮和馅料按比例分配，搓揉至筋性，然后装模压实，最后切块。

方法三：改良沙糕

香糯米、黑芝麻、糖粉、花生油

低温水浸泡糯米，捞起放置放干，小火炒熟糯米，炒至可以试着点火。

芝麻炒熟，熟糯米打磨成粉，加入糖粉混合好，密封放置一两天回潮。

糯米粉加入适量糖糊揉搓均匀，取一半倒入模具内，平整均匀，再倒入芝麻馅，再铺上一层糯米粉，压实后切块。

方法四：红豆沙糕

红豆、椰浆、鲜奶、玉米淀粉、砂糖

红豆用开水泡半小时后煮熟，沥干水分备用。

其他材料放入锅中小火慢煮至浓稠，加入红豆轻轻搅拌均匀。

倒入模具中放凉，脱模后切块。

方法五：芝麻馅沙糕

糯米粉、芝麻、麻油、熟油、白砂糖、精糯米粉

糯米粉炒熟后打成粉，铺在地上几天后混合糖浆制作。

芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后压制成宽扁型，分割成小块。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。