彭土豆做法

炒土豆

用料：新鲜土豆两个，干辣椒五六支，盐，鸡精，花椒面，香油。

做法：

1. 将土豆切片，厚薄视个人喜好。

2. 备好晒干的红辣椒若干。

3. 香油热后，将红辣椒炝香。

4. 辣椒味儿炝出后，将土豆扔下去，翻炒到差不多刚刚熟。

5. 拿出喜爱的香辣酱，扔上几勺香辣酱。

6. 用力炒匀，撒下食盐，因为香辣酱本身有盐的缘故，可以少撒甚至不撒。然后撒少量花椒面、鸡精。出锅。

炸土豆

用料：土豆，洗净，削皮，切条状，并用冷水冲洗一下晾干。

做法：

1. 食用油淹过土豆，至土豆表面金黄且软便可起锅。