糖各蛋的做法

糖蛋清

食材：鸡蛋4个、白糖200克。

步骤：

将蛋清和蛋黄分离，蛋清放在盘子里。

称取所需糖量放入蛋清中，搅拌均匀。

锅里加水烧开，将蛋清糖盘子放在锅上，小火加热，不断搅拌至糖融化。

提示：糖蛋清比例是2:1，即50克鸡蛋配100克糖。

糖醋荷包蛋

食材：鸡蛋3个、食用油、盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉。

步骤：

煎鸡蛋：油热中火煎至金黄，煎1分钟翻面，煎至焦黄。

调糖醋汁：碗中加入生抽、老抽、陈醋、蚝油、番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀。

炒蒜末：锅中放油，下入蒜末炒香。