腿子骨做法

1. 炖煮腿骨

材料：

猪腿骨10根（每根重200-250克）

姜蒜适量

料酒

盐

葱

香菜

辣椒（根据口味）

步骤：

1. 将猪腿骨用盐、料酒、姜蒜等调料腌制半小时，去腥提鲜。

2. 腌制后的腿骨过水焯烫，去除血水和杂质。

3. 选用电压力锅炖煮腿骨，时间一般为1-2小时，根据个人口味决定时间长短。

4. 炖制过程中可适量添加土豆、胡萝卜、香菇等食材，增添风味。

5. 对于喜欢吃辣的食客，可以加入红油豆瓣酱或辣椒油调味。

2. 红卤腿骨

材料：

猪腿大骨10根

普通红卤水3千克

色拉油2千克

秘制酱料100克

香料粉10克

烤熟的白芝麻5克

葱花10克