蛋挞做法蛋塔液

蛋挞液的制作方法如下：

基础蛋挞液

材料：鸡蛋2个、牛奶100毫升、糖50克、香草精几滴（可选）。

步骤：

将鸡蛋和糖混合，用手动打蛋器搅打至糖溶化。

加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

将蛋挞液过筛，以去除泡沫和未完全混合的蛋液。

改良蛋挞液

材料：鸡蛋2个、牛奶100毫升、淡奶油50毫升、糖40克、炼乳10克、低筋面粉10克。

步骤：

将牛奶和糖放入小锅中，小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。

将鸡蛋打散，加入少量的牛奶糖液，边加边搅拌，以防蛋液凝固。

将淡奶油加入到牛奶糖液中，搅拌均匀。