芋头蒸螃蟹做法

芋头蒸螃蟹的做法如下：

准备材料

螃蟹4只

芋头半斤

葱、辣椒适量

蒜8瓣

姜3片

小米椒1个

生抽2勺

油适量

白醋1小勺

白糖1小勺

盐1勺

处理螃蟹

将蟹钳卸下，用刷子刷干净，去掉蟹腹部，清理完毕后打开蟹盖，去掉蟹腮、蟹胃、蟹心。

把蟹钳用刀敲碎，有裂缝待会容易剥壳，蟹身用剪刀分为四块。

准备配料

蒜、姜、小米椒剁成末。

冷锅热油，油热后，换为小火，把所有配料放进去爆香，蒜末金黄闻到香味后关火，放入盐、酱油、白醋、白糖，搅拌均匀。

蒸螃蟹

香芋切成2cm大的正方体，摆在盘底。