猪肘子汤的家常做法

猪肘子烧汤的做法如下：

准备材料

猪肘子一只

姜块适量

料酒适量

盐适量

胡椒适量

绿豆芽适量（可选）

处理猪肘子

将猪肘子放入冷水中浸泡30分钟，清洗干净。

将猪肘子放入锅中加水煮沸，焯水去血沫。

捞出焯水后的猪肘子，冲洗干净。

炖煮

锅中重新加入清水，放入猪肘子、姜块和适量的料酒。

大火煮沸后转小火炖煮2小时，直到猪肘子变得很烂。

调味

在煮猪肘子的过程中，可以同时煮绿豆芽热水，煮熟后捞出备用。

煮好的猪肘子取出，剁成一寸见方的块状。

将炖好的肘子煮汤过滤掉杂质，将清汤倒入另一个锅中。

将猪肘子块放入清汤中煮开，加入适量的盐和胡椒调味即可。

其他做法

红烧肘子：

肘子冷水下锅，加入姜葱料酒，去腥去杂质。

热锅凉油，冰糖下锅，小火慢熬，熬出糖色。

肘子下锅，裹上糖色。

砂锅加入香料和猪肘子，加入生抽老抽蚝油料酒南乳，大火烧开后转小火炖煮150分钟。

最后汤汁收浓，淋在肘子上，撒上香菜点缀。

红枣猪肘汤：

猪肘子洗净切块，放入冷水中煮沸去血水备用。

猪肘子和红枣一起放入炖盅中，加入姜片和清水。

炖盅放入蒸锅中，大火蒸1.5小时。

取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

枸杞猪肘汤：

猪肘子洗净切块，用开水煮烫去血水，捞出备用。

猪肘子放入锅中，加入清水、生姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

枸杞放入炖盅中，加入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

黄豆猪肘汤：

猪肘子洗净切块，用开水煮烫去血水，捞出备用。

猪肘子放入锅中，加入清水、生姜片，大火煮沸，撇去浮沫。

枸杞放入炖盅中，加入适量清水，放入蒸锅中，大火蒸2小时。

取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。