南昌杂素做法
南昌杂素的做法如下：
材料：
肉丸、肉皮、鹌鹑蛋、鱼丸、木耳、胡萝卜、黄牙白等
炸猪皮、猪肚、白菜、木耳等十几种食材
猪梅花肉500克、马蹄100克、熟鹌鹑蛋100克、肉皮200克、黑木耳50克、熟猪肚100克、白菜150克、胡萝卜1根、鸡蛋2颗、小葱少许、面粉60克、淀粉15克、生抽少许、姜汁10毫升、白胡椒粉少许、猪油少许、糖适量、广东米酒20毫升、盐适量
步骤：
准备食材
将木耳等干货泡发洗净。如果选用海参和鲍鱼，也要预先泡发处理好。
猪肉剁成肉馅，加入盐、鸡蛋、白酒、面粉和马蹄调味后，挤成小丸子，炸至金黄。
蔬菜如胡萝卜、白菜等切成片或丝，肉皮切成小块。
炒制
热锅热油，先将各种处理好的荤菜（如肉丸、肉皮、炸猪皮等）倒入锅中煸炒，之后加入蔬菜。
在锅中原材料煸至八成熟时，加入料酒、生抽以及高汤，小火焖烧十分钟。