台儿菜的做法

台儿菜的做法如下：

清煮

材料 ：儿菜8个、植物油、盐、辣椒酱、生抽、蚝油、水淀粉、味精、白糖、大蒜两瓣。

步骤

把儿菜洗净，去杂质，一切4瓣，大蒜切末，姜切末。

锅里水开，加入儿菜焯2分钟，水里要加几滴植物油和盐，焯好的儿菜颜色碧绿，营养不流失。

捞出过凉白开，不可久煮，儿菜特别鲜嫩。

把儿菜摆在盘子里，形状自定，越漂亮越有食欲。

取一小碗加生抽、蚝油、白糖、少许盐、味精拌均匀成调味汁。

热锅凉油，油热，加入姜、蒜爆香，加辣椒酱（不吃辣的不必加）。

加调味汁和水淀粉，煮开成浇汁。

浇在盘子里的儿菜上面，爽口好吃。

清炒

材料：

儿菜一斤半、小米椒2个、蒜蓉3汤勺、盐巴适量、白胡椒粉适量、香油适量、味精。

步骤

新鲜的儿菜洗净切片。