客家萝卜蛋角煲的做法

客家萝卜蛋角煲的做法如下：

材料准备

萝卜一条

鸡蛋三个

肉沫100克

葱一条

盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜片适量

制作步骤

萝卜去皮，切丝，飞水一次备用。

肉沫用盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

鸡蛋打散备用。

不粘平底锅，倒入少量油，加入一小勺鸡蛋液铺圆，放入适量肉沫，把另一边对折在肉馅上，稍微压压边，做成饺子状，煎至两面微黄夹出，依次煎完所有蛋角，蛋角酿好备用。

取砂锅烧热，倒入适量油，加入姜片、葱段爆香后，放入萝卜丝，加入少量盐、胡椒粉翻炒均匀，倒入适量水烧开，煮沸后下蛋角加盖焖煮10分钟左右，最后放入鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

注意事项

煎蛋角时要用小火，以免煎焦。

萝卜丝在煮的时候要切成大小均匀的长条，这样焖煮过程中才不容易烂。

煲萝卜汤时，可以加入一些龙骨、猪皮等食材增加鲜味。