糖醋梭子蟹炒年糕做法

糖醋梭子蟹炒年糕的做法如下：

食材准备

梭子蟹1只

年糕100克

姜5片

小葱1根

淀粉2勺

生抽1勺

老抽1勺

糖5克

处理螃蟹

揭开梭子蟹壳，从中间切开，然后切成小块。

把带有蟹黄处蘸上生粉，封住蟹黄，放这一面，入锅炸熟。

再把整个蟹肉和蟹壳一起放进锅里炒至变色，捞出备用。

炒制过程

用锅里的油爆香葱段和姜丝。

把之前炒好的蟹肉和年糕一起放进锅里，加酒、加少许清水，大火煮至年糕软糯。

放上一勺生抽、一勺老抽和少许的糖，收汁即可起锅。

提示和建议

年糕要充分吸入了梭子蟹的鲜味，螃蟹也因为有年糕的加入，变得更加的鲜香。