面食动物做法鱼

食材：

面粉400克

温水150克

盐适量

土豆、香菇、蒜苔、胡萝卜等蔬菜适量

鸡蛋2个

香油适量

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入少许盐搅拌均匀。然后将150克的温水少量多次倒入面粉中，并用筷子不停地搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜醒发15分钟左右。

2. 大鸡蛋卤子：土豆、胡萝卜分别去皮洗净切成小丁；蒜苔、香菇洗净切成小丁。锅中烧水，水开把这些蔬菜全部放入锅中焯水捞出，备用。

3. 锅中烧油五成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中煸炒成金黄色，然后用勺子把鸡蛋铲成小颗粒状，把炒好的蔬菜全部放入里面。锅中放适量的生抽、酱油煸炒几下，倒入适量的开水，水开放盐和鸡精调味，搅拌均匀即可。

4. 案板上撒入少量的面粉，把面团取出揉搓成一个稍微长的长条，用刀切成几个小条状，然后将其中的一个揉成长条，下刀切成一个大小均匀的小剂子。

5. 将面鱼放入沸水中煮熟，捞出投入凉水中。然后开火，锅里倒点油，适量就行，下入胡萝卜炒。胡萝卜炒的表面有点发干时倒入洋葱粒，继续翻炒。当洋葱变得有点透明时倒入香肠粒，翻炒几下就行。豌豆玉米粒一起倒入翻炒两下就行，都是熟的了。面鱼捞出，尽量控干水，倒入锅里，和配菜拌匀，这个过程锅可以离火，以免糊锅。开始调味，先来两勺耗油。再来一勺酱油。翻炒一会倒入蒜粒，一点盐，一点糖，翻炒。炒匀时关火，倒入数滴香油，撒点熟芝麻，拌匀，出锅了。

这样一条栩栩如生的面食小鱼就做好了，可以搭配不同的调料和配菜，根据个人口味进行搭配。