盐焗鸟蛋做法摆摊

盐焗鸟蛋是一种美味的传统小吃，以下是几种摆摊售卖盐焗鸟蛋的做法：

方法一：经典盐焗鸟蛋

食材

鹌鹑蛋一斤

粗盐（海盐）1斤

八角、桂皮等香料

做法

将鹌鹑蛋清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分。

在锅中倒入适量海盐，加入八角和桂皮，开中小火翻炒至盐粒微微泛黄，散发出香气。

转用砂锅，先铺一层炒好的海盐，然后均匀放入鹌鹑蛋，再撒上一层海盐，将鹌鹑蛋完全覆盖。

用小火焗30分钟，关火再焖5分钟即可。

方法二：香料丰富的盐焗鸟蛋

食材

鸟蛋35枚

粗盐约3斤

八角10个、桂皮一小块、香菜一小把（带根）

做法

将炒锅洗刷干净，点火，烘干水分，加入粗盐粒和香料翻炒出香味。

将炒盐倒入砂锅中，加一半，留一半备用。