面籽汤的做法

面籽汤的做法如下：

方法一：传统手工面籽汤

准备材料

面粉：适量

清水：适量

制作步骤

在搪瓷盆里放入适量的白面粉，旁边用瓷碗装大半碗水。

左手扶着搪瓷盆沿，右手端水倒进面盆里。倒水要非常小心，只能倒一点儿，然后迅速用右手将面粉和水融合在一起，形成小颗粒的面籽。

重复上述步骤，直到整个盆子里都不见干面粉，全都变成小面籽。

大铁锅里加入大半锅清水，大火迅速烧开水，等到水开之后，继续保持大火，把锅里的水不停地翻滚。

把刚才和好的面籽一把一把撒进滚水中，继续大火煮，通常只需要几分钟面籽汤就煮好了。

用瓢舀出来放在搪瓷盆里晾着。

方法二：加入蔬菜和蛋液的面籽汤

准备材料

面粉：5汤匙

西红柿：2个

火腿肠：1根

鸡蛋：2个

小白菜：2颗

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

番茄酱：适量

香油：少量

制作步骤

西红柿去皮切丁，火腿肠切小块，鸡蛋打散，小白菜洗净待用，葱姜蒜切末。

先炒小白菜，放适量的盐和生抽，炒熟后盛出备用。

锅中放油，把蛋液煎一下，盛出备用。

锅中放油，放入姜蒜炒香后，放入西红柿丁炒出汤汁，加少许番茄酱调味。

然后放入火腿肠、小白菜、鸡蛋，再放点盐翻炒后，加水煮。

水慢慢流入面粉中，用筷子搅成絮状，水一点点加，不要一次加太多，以免变成稀糊糊。

将搅好的面粉倒入煮开的汤里，搅匀，煮开后关火，加点香油就可以吃了。

方法三：加入青菜和调料的面籽汤

准备材料

面粉：适量

青菜：适量

鸡蛋：1个

大葱：适量

大蒜：适量

食盐：适量

鸡精：适量

花椒：适量

制作步骤

大葱切成段，大蒜拍碎备用。

小青菜切成细丝备用，鸡蛋打散成蛋液备用。

准备一小碗面粉倒入一个大盆中，少量多次地添加水分，把面粉合成大部分为干面粉状态的面絮。

然后用空心手掌的方式来揉搓面粉，需要把面粉揉成米粒般大小的颗粒状。

锅中加入适量的油，加入大葱，大蒜，花椒煸出香味，然后把食材捞出来，再加入适量的清水。

大火烧开后，在加入面籽的时候，一边抖动，另一只手拿筷子快速的在锅内搅动，这样可以防止面子在锅中粘粘。

汤汁烧开后，把鸡蛋液从锅边淋入，然后加入青菜丝。

煮至一分钟，淋上少许的香油即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。