肠炎食谱肠炎菜谱做法

肠炎患者需要注意饮食清淡，避免辛辣刺激性食物，以下是一些适合肠炎患者的食谱及做法：

香椿鱼

材料：

鲜香椿叶100克，面粉、水、盐适量。

做法：将鲜椿叶洗净切碎，面粉加适量水和盐调成面糊，将香椿叶放入面糊内调匀。烧热锅，放植物油，烧至油六成熟时，把糊料用勺徐徐倒入油锅内，成条索状，形成一条小鱼。炸黄熟透后捞起即成。

陈皮椒姜焖竹丝鸡

材料：

竹丝雄鸡1只，陈皮3克，高良姜3克，胡椒6克，苹果2个。

做法：将竹丝鸡宰杀，去毛及内脏，洗净切成小块。陈皮、高良姜、胡椒、苹果洗净。把全部用料葱、醋、酱油和匀，放入锅内，加少量水，温火焖熟，调味即可。随量食用。

砂仁焖猪肚

材料：

猪肚500克，春砂仁10克，花椒、花椒粉、葱花、生姜各少许。

做法：将猪肚用盐、清水反复漂洗干净，并放入开水中泡去膻味，刮除白膜，备用；春砂仁洗净、打碎，生姜切片。把砂仁放入猪肚内，起油锅，用姜燥香猪肚，然后加水、调味，温火焖熟。最后下花椒、胡椒粉、葱花、略焖，去砂仁，猪肚切条即成。随量食用。

枣蔻煨猪肘（猪蹄）

材料：

猪肘1千克，红枣60克，红豆蔻10克，冰糖180克。

做法：将猪蹄刮洗干净，放入沸水锅内煎去腥味，捞出。红枣洗净，红豆蔻拍破，装入干净的纱布袋内，扎紧袋口待用。在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放猪蹄、清水（适量）入锅。用武火烧沸后，撇去浮沫，加冰糖，（先将其中三分之一的冰糖炒成深黄色糖汁），红枣、红豆蔻，烧1小时，转用温火煨约2小时，煨至猪蹄熟烂，取红豆蔻不用，起锅装盆即可。

桃酥豆泥

材料：

扁豆150克，黑芝麻10克，核桃5克，猪油125克，白糖120克。

做法：将扁豆煮熟，去皮和核，取枣肉250克，鸡内金六十克，生白术一百二十克，干姜粉六十克。鸡内金、白术清洗干净，用文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣肉，同捣如泥制成小饼，放入烤箱内烘干，取出后放入塑料袋内备用。

大枣健脾粥

材料：

大枣五十克，山药、莲子各三十克，白扁豆二十克，适量的白砂糖。

做法：将大枣、山药、莲子、白扁豆加适量水煎熬至熟烂，加白砂糖调化即可，每天早晚温热服用。

益脾饼

材料：

红枣五百克，煮熟，去皮和核，取枣肉250克，鸡内金六十克，生白术一百二十克，干姜粉六十克。

做法：鸡内金、白术清洗干净，用文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣肉，同捣如泥制成小饼，放入烤箱内烘干，取出后放入塑料袋内备用。

鲜芦根粥

材料：

新鲜芦根一百克，青皮五克，粳米一百克，适量的生姜。

做法：将鲜芦根洗干净后切成1厘米长的细段，与青皮一同放入锅内，加水浸泡三十分钟，大火煮沸后改文火煎二十分钟，捞出药渣，加入粳米，煮到粳米开花，粥汤粘稠即可。

蛋拌土豆泥

材料：

土豆（黄皮）300克，鸡蛋200克，洋葱（白皮）150克，醋10克，香油10克，白砂糖10克，芥末