肉干巴做法
肉干巴的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
东北干巴肉
用料：瘦猪肉或牛肉500克，海鲜酱油、料酒、洋葱、姜、精盐、味素、咖喱粉、白糖、孜然、粗辣椒、芝麻各少许。
做法：
肉切一厘米至一点五厘米见方，五至十厘米长，根据喜好选择横着肉纹或顺着肉纹切。
猪肉需用水泡一两个小时以紧出血水。
用海鲜酱油加洋葱姜泡出香味，将肉拌入，加料酒、咖喱粉、孜然、粗辣椒、白糖、精盐、味素腌制一个小时。
用微波炉或烤箱烤制，中间停两次，以达到外焦里嫩的效果。
干巴菌炒五花肉
用料：猪肋条肉250克，干巴菌200克，料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉40克，盐4克，植物油25克。
做法：
干巴菌洗净切段，五花肉切片。
锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒。
加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡。
最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。