贵州糟糟洋芋做法

贵州糟糟洋芋的做法如下：

将洋芋去皮，整个丢在铁锅里炸，可以炸成半生、全熟、焦脆三种口味。

捞出来沥干，再撒上贵州独特的辣椒面，插上几根竹签就开吃。

将洋芋切成坨坨或者狼牙棒的波浪状，炸至金黄。

然后捞起来，加入酱油、香葱、酸萝卜、折耳根（必备）和辣椒面等拌匀，可以当零食，也可以当正餐。

将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状。

再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口。

把洋芋切成小块后炒成泥状，加入折耳根、脆哨、葱花等小料略加翻炒。

将打好的鸡蛋铺在锅底煎成蛋皮，把炒好的土豆泥铲起裹入蛋皮之中，蛋皮和软糯的洋芋完美地融合在一起。

这些做法各具特色，既有简单的炸制方法，也有复杂的饼状制作，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。