汤雀的做法

基本炖煮法

材料：麻雀、生姜、红枣、枸杞、山药等。

步骤：

清洗麻雀，去掉内脏和羽毛。

将麻雀放入开水中焯水，除去血水和异味。

将焯水后的麻雀与其他材料放入炖盅或炖锅中。

加入适量的水，加盖慢慢炖煮2-3小时，至麻雀肉变得酥烂。

根据个人口味可适量加入盐、胡椒粉等调味品。

加入料酒和姜片

材料：麻雀4只、姜片3片、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水1500毫升。

步骤：

将麻雀宰杀处理干净，去掉内脏和羽毛，冲洗干净。

将麻雀放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和适量的料酒。

大火煮沸后撇去浮沫，再用文火炖煮1小时，使鸟肉变得鲜嫩。