白鶏油做法

白鶏油的做法如下：

所需食材

猪板油

温水

料酒

葱

姜

高度白酒

黄豆

花椒

盐

做法步骤

准备猪板油

将猪板油切成小块。

放入温水锅中，加入一勺料酒去腥。

煮2分钟后捞出，用温水清洗后，挤干水分备用。

熬制猪油

另起锅下入猪油，加适量清水。

放葱姜和高度白酒，大火煮至奶白色。

当奶白色变成油状后转小火，煮至油色清亮，葱段炸干炸黄后捞出，此时把油渣捞出来。

冷却与过滤

在砂锅里放些黄豆、花椒、少许盐。