合楞面的做法

合楞面（又称饸饹面）是一种传统的中国面食，其做法如下：

食材准备

土豆2个

小麦面粉适量

食盐适量

调料（如酱油、香醋、白糖、香油等）

制作步骤

土豆洗净，用刮皮刀削去皮，然后用擦子把土豆擦成糊状。

将擦好的土豆糊放在一干净的百洁布中，拎起四个角包好，用手挤去水分，得到土豆泥。

在土豆泥上撒少许面粉，用手把土豆泥和面粉拌匀，揉成面团。

将面团揪成小剂子，揉成圆球形状，摆放在盘中。

锅内放水，支好蒸架，把装有土豆球的盘子放在蒸架上，盖好锅盖，开大火蒸制20分钟左右，直到土豆球熟透。

蒸熟的土豆球取出晾凉，用手将土豆球撕开成条状，再截成适当的长短即可。