上海青的花样做法

上海青是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种不同的花样做法：

清炒上海青

食材：上海青500克，蒜3-4瓣，小米辣2-3个，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，盐适量，鸡精1/4茶匙，水淀粉1汤匙，食用油2汤匙。

步骤

1. 上海青洗净，沥干水分，对半切开。

2. 蒜切末，小米辣切圈。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，最后勾入水淀粉，炒至浓稠。

4. 将炒好的酱汁均匀淋在上海青上，即可出锅。

上海青焯水拌酱

食材：上海青500克，蒜3-4瓣，小米辣2-3个，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，鸡精少许，水淀粉1汤匙，食用油2汤匙，清水200ml。

步骤

1. 上海青洗净，去掉老叶和根部，整棵对半切开，保持长度一致。

2. 锅中加水烧开，加入1/2茶匙盐和1茶匙油，将上海青茎部朝下放入，焯烫60秒，迅速过冷水，沥干水分。

3. 小火热油，放入蒜末和辣椒圈，炒香后加入清水，依次加入生抽、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡，煮至浓稠。

4. 将上海青整齐排列，汤汁均匀淋在上面，点缀些许辣椒圈。

上海青炒肉片

食材：上海青500克，五花肉100克，蒜3-4瓣，小米辣2-3个，盐适量，鸡精1/4茶匙，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，食用油2汤匙。

步骤

1. 上海青洗净，沥干水分，切成小段。

2. 五花肉切成薄片，蒜切末，小米辣切圈。

3. 锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒至出油，再倒入蒜末和小米辣，翻炒出香辣味。

4. 倒入上海青的菜梗，用大火翻炒至变软，再放入青菜叶，加入盐、鸡精、生抽、蚝油进行调味，大火翻炒均匀即可。

上海青凉拌

食材：上海青500克，蒜3-4瓣，小米辣2-3个，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，盐适量，鸡精少许，水淀粉1汤匙，食用油2汤匙，清水200ml。

步骤

1. 上海青洗净，去掉老叶和根部，整棵对半切开，保持长度一致。

2. 锅中加水烧开，加入1/2茶匙盐和1茶匙油，将上海青茎部朝下放入，焯烫60秒，迅速过冷水，沥干水分。

3. 小火热油，放入蒜末和辣椒圈，炒香后加入清水，依次加入生抽、蚝油调味，最后加入水淀粉勾芡，煮至浓稠。

4. 将上海青整齐排列，汤汁均匀淋在上面，点缀些许辣椒圈。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对你有所帮助。