乌鲚鱼做法

乌鲻鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

准备食材：乌鲻鱼1只、胡萝卜、洋葱、生姜、蒜头、香葱、红酒糟、沙茶辣粉、鱼露、鲍鱼汁、白糖、地瓜粉、盐、料酒、咖喱粉。

操作过程：

乌鲻鱼去鳞去腮去肚，切成块状，用姜丝和葱段、红酒糟、沙茶辣粉、鱼露、鲍鱼汁、白糖腌制半天。

腌制好的乌鲻鱼裹上地瓜粉，油炸至两面酥香。

砂锅中加油爆香生姜和蒜粒，放入洋葱和胡萝卜煸炒，加入开水没过食材，盖上锅盖焖煮3分钟，然后码上酒糟鱼块，放入料酒和咖喱粉，再焖煮3分钟，最后淋入料酒并撒上葱段。

准备食材：乌鲻鱼1尾、家常豆腐1盒、老姜5片、葱白1根、白胡椒粉1/3小匙、盐1/3小匙、酪梨油1小匙、米酒40cc。

操作过程：

乌鲻鱼去鳞切轮圈块，洗净，鱼新鲜内部干净无血。

豆腐切4-5公分方块备用，青葱洗净用葱白部分，剪食指长段，老姜刷洗干净切片。

鱼先煎香再煮汤，锅小火加少许油先放姜片，闻到姜及葱香气再把鱼块摆好，盖锅煎10分钟。

10分钟后翻面，加入豆腐和米酒，再盖锅转中小火煮10分钟，加盐和白胡椒粉调味，尝一下味道即可。

准备食材：新鲜乌鲳鱼1条、黄豆酱适量、油、盐、芹菜、葱、蒜头、鸡精、酱油、香菜、姜盐。

操作过程：

鱼去内脏，清水洗干净，鱼身上切小花，用盐腌制至少1个小时。

锅中倒入适量油，放入姜丝、葱、蒜蓉蒜头煎成金黄色捞出备用。

鱼放入锅中煎至两面金黄，倒入调好的黄豆酱酱汁，加入适量水，盖上锅盖煮几分钟，煮至熟透，加入鸡精调味，出锅前撒入香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。