清真鲍鱼做法

清真鲍鱼的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

做法一

鲍鱼处理

鲍鱼清水泡20分钟。

用牙刷将鲍鱼里外刷干净，剥开壳挖去内脏。

挖去内脏后，用牙刷将鲍鱼壳也刷干净。

在鲍鱼肉的表面用刀轻轻划几刀，划成交叉的形状，帮助入味。

蒸鲍鱼

将处理好的鲍鱼放回壳里，整齐地摆放在蒸盘中。

将蒸盘放入蒸屉，锅里加适量的水，火力调至大火，盖好锅盖，水开后再蒸大约6分钟。

制作蒜香酱汁

蒜香酱汁是这道菜的灵魂所在，能提升鲍鱼的鲜美。

把大蒜剁成蒜末，小米椒切成末，用蒜泥器压成细末。

热锅凉油，放入蒜末和小米椒末，煸炒至蒜香四溢，加入生抽、蚝油、料酒和白糖，快速搅拌，熬煮至酱汁变得粘稠。

装盘

将蒸好的鲍鱼放入盘中，淋上蒜香酱汁，再撒上葱花装饰即可。