祢豆子做法

祢豆子的做法如下：

食材准备

茴豆200克

八角2个

桂皮一小块

花椒（可不要）少许

五香粉少许

盐巴少许

调和油150克

步骤

清洗：

将茴豆洗净。

调味：

加花椒、八角、桂皮和清水浸泡一个小时。

煮制：

锅里煮5分钟，其实不用煮也可以，但为了减少油炸时间，选择煮了几分钟。

切刀：

用水果刀把每个茴豆都切一刀，切到一半的位置，注意不要切断。

二次浸泡：

切好的茴豆浸泡2个小时后捞起控水。

炸制：

锅里下油，油温4成热时倒入茴豆，炸至微黄色后捞起。待油温5成热后，复炸一次，注意小火炸并翻动。

调味：

炸好的茴豆倒入锅中，加五香粉和少许盐，颠锅使调料均匀入味。