黄豆馅包子做法

黄豆泡发

将黄豆提前10小时左右泡发，直到黄豆变软且体积膨胀。

面团制作

在盆中加入500克面粉、5克酵母粉和半勺猪油。

少量多次地加入清水，揉成偏硬一点的面团。

将面团放在一旁自然醒发。

白菜处理

将大白菜洗净后，从中间一片为二，顶刀切成3毫米的丝，再稍微从中间切断一下，装入碗中备用。

胡萝卜切丝

将半个胡萝卜切成薄片，再改刀切成细丝，备用。

黄豆切碎

将泡发好的黄豆用刀切碎，或者用破壁机处理成碎末，备用。

其他配料

将猪油渣、大葱、生姜分别切碎，备用。

炒黄豆碎

炒锅中加入一块猪油，油热后先将黄豆碎倒入锅中，中火炒至断生。

加入胡萝卜丝，继续翻炒均匀，炒出胡萝卜素。