舟山竹节虾做法

舟山竹节虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸竹节虾

将竹节虾去壳及沙线，斩去头。

从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出。

将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁。

锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香。

烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

将竹节虾去壳、虾背剖线去泥肠，然后用刀背拍松，将虾肉切成小块备用。

青椒和红椒去籽，切成块状。大葱切小段，生姜和蒜剁成蓉备用。

在一个碗里，将料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白胡椒粉、香油混合成调料汁。

在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入虾块翻炒至变色，然后捞出备用。

在锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜蓉炒香。

放入青椒和红椒块炒熟。

重新放入炒好的竹节虾块，加入调料汁炒匀。