窖番薯做法

窖藏番薯是一种传统的保存方法，可以保持番薯的新鲜和口感。以下是窖藏番薯的基本步骤：

选择地点

选择一个干燥、通风良好的地方来挖坑。

准备材料

准备一些干燥的土块，最好是黄土，并确保土块没有湿。

挖坑

挖一个直径约为1.5~2米，深约3~4米的土坑。

处理坑壁

在坑底撒一些石灰粉，然后清理干净，以减少水分和防止害虫。

垒土块

将土块垒成一个小金字塔形状，大的土块放在下面，小的放在上面。

烧热土块

使用干柴或其他能烧的东西将土块烧至通红。

放置番薯

先将塔顶的土块推到土坑里面，然后在这层土块上放一层番薯，再推落部分土块盖住番薯。

封坑

最后用泥土封住整个坑口。

等待成熟

耐心等待半小时左右，然后拨开泥土，熟透的番薯就可以食用了。

注意事项：

确保挑选出健康无病的番薯进行窖藏。

窖藏期间应避免潮湿和冻害。

冬季是窖藏番薯的最佳时节，气温较低有助于延长保存时间。

以上步骤基于传统方法，实际操作时可根据具体情况做适当调整。