藕豆芽做法

藕豆芽的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基础翻炒

食材：

莲藕 100克，绿豆芽 250克，花生油 15毫升，盐 少量，醋 10毫升，胡萝卜 20克，青椒 20克，大蒜 10克。

步骤：

1. 准备食材。

2. 热锅放油，放入蒜片爆香。

3. 放入豆芽菜翻炒几下。

4. 放入醋翻炒几下。

5. 放入莲藕。

6. 放入胡萝卜。

7. 放入青椒翻炒几下。

8. 加入少许盐炒匀即可。

2. 焯水后炒

食材：

莲藕 1根，豆芽 200克，葱 1根，姜 1小块，大蒜 2瓣，生抽 适量，盐 适量，食用油 适量。

步骤：

1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成薄片；豆芽洗净，沥干水分；葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 烧一锅热水，将切好的莲藕片放入锅中焯水，捞出备用。