竹同鱼做法

竹签鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

香煎竹签鱼

食材：竹签鱼3支、食盐少许、姜少许、黑胡椒少许、生粉适量、美乃滋酱适量、葱花适量。

做法：

竹签鱼洗净，里外全部抹上盐和黑胡椒，姜腌制1小时。

下锅前在鱼身上抹上生粉不要太多，热锅凉油下入竹签鱼每面煎至4分钟至两面煎黄煎香。

肉多刺少，形状笔挺的竹签鱼煎好盛盘，淋上美乃滋酱，撒上葱花即可。

椒盐竹仔鱼

食材：竹仔鱼8-12条、花椒盐2茶匙、蒜头1瓣、胡椒粉1/4茶匙、油3汤匙、椰菜1/4个（切丝）、番茄1个（切花）。

做法：

竹仔鱼宰后去头洗净，沥干水分，下胡椒粉拌匀。

蒜头去衣，拍扁。

烧热油，炒香蒜，排入竹仔鱼，慢火煎至两面金黄色，沥干油分。