活小鱼做法

活小鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炸小鱼

准备材料 ：小鱼500克，油适量，盐适量。

步骤

小鱼洗净，控干水分。

放盐拌匀，腌制1小时。

锅烧热，放适量的油，油温五成热时，放腌制好的小鱼炸，炸至金黄色，反面再炸至金黄色。

炸好后装盘享用。

方法二：煮活鱼

准备材料：

新鲜小鱼1000克，姜50克，啤酒300克，紫苏10克，青椒8个，小米红椒5个。

步骤

鱼处理干净，不要反复冲洗。

切好生姜，蒜子，紫苏叶，青椒和小米椒。

锅烧热油，煎至两面焦黄，加入姜末，蒜末，加少量料酒去腥味。

加入适量水，放入鱼汤熬至奶白色，加入切好的青椒圈，小红米椒，加少量盐，胡椒粉。