黄蚬子干的做法

黄蚬子干的做法如下：

黄蚬子干的家常做法

材料

干蚬子肉 100克

瘦肉 100克

姜 6片

盐 少许

胡椒粉 少许

步骤

泡发蚬子肉：

将干蚬子肉泡水一天，泡发后洗净。

准备苦瓜：

苦瓜切薄片，易熟口感脆。

准备肉丝：

瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀。

煮蚬子肉：

将泡发洗净的蚬子肉与冷水、姜片一起下锅煮，撇去泡沫。

煮肉丝：

蚬子水煮沸后，先下肉丝，煮沸后拨散肉丝。

煮苦瓜：

下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。

调味出锅：

撒上少许胡椒粉即可出锅。

自制蚬子干的做法

材料

新鲜黄蚬子 不限量

步骤

清洗黄蚬子：

新鲜黄蚬子用清水洗净，去除泥沙。

煮蚬子：

将清洗干净的黄蚬子放入开水中煮，开口后立即捞出。

分离蚬子肉与壳：

剥下蚬子肉，放入煮蚬子的汤里，搅拌洗沙。

过滤汤汁：

沉淀过滤汤汁，反复几次，直至洗净无泥沙。

烤制蚬子肉：

将沥干水分的蚬子肉平铺到烤盘上，用烤箱烤肉档，20分钟。

以上是黄蚬子干的家常做法和自制蚬子干的做法。您可以根据个人口味和喜好进行调整